石垣島の食材・食べ物 (4): 石垣島なんでも図鑑

請福酒造の泡盛仕込みカレー

【請福酒造の泡盛仕込み石垣島産和牛カレー -石垣島の食べ物-】

泡盛カレー

石垣島の島酒「泡盛」と石垣島産の黒毛和牛がコラボした島産のレトルトカレー「泡盛仕込み石垣島産和牛カレー」!
泡盛には、石垣島の一番人気の泡盛「請福酒造」の泡盛が使われています。
パッケージには直火請福のロゴがあるので、たぶん直火請福がつかわれているかな。
そして、お肉は石垣島産の黒毛和牛! (以前は石垣牛でしたが現在は黒毛和牛に代わっていますね。)

泡盛と黒毛和牛、お肉のトロトロ感がすごそうですね。。
実際に食べてみましたが、まろやかでコクのある味わいは大人のカレーですね。
ちょっぴり贅沢気分を楽しめる泡盛カレーです。

大人の人向けの石垣島お土産にいいかも!
一度は食べてみたい請福酒造の泡盛カレー。






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羽が生えている豆?四角豆(うりずん豆)

【四角豆(うりずん豆)-石垣島の島野菜-】

四角豆 写真

天ぷらにするとまーさん(美味しい)豆!「四角豆」。
沖縄ではうりずん豆などと呼ばれている独特の形をした豆です。

シカクマメは、英語ではビーンズ豆と呼ばれています。
ビーンズ豆=翼豆。 四角豆の実の四方にはヒダみたいのが付いています。
これが翼の形ににているから英語ではビーンズ豆。
日本ではこれが四角形に見えるのでシカクマメとよんでいるんだそうです。

ちなみに沖縄で呼ばれている「うりずん豆」は、沖縄で主に育てられている品種改良した国産の品種「うりずん」からきています。
「うりずん」と呼ぶぐらいだから、うりずんの季節(春頃)に豆が収穫できるかとおもいきや、うりずん豆(四角豆)が収穫できるのは夏から秋(12月頃まで)にかけて。
ではなぜうりずん豆? 
うりずんの季節が、新緑の芽吹きの色(薄緑色)の季節でもあることから、四角豆の色がその色に似ている事で、うりずんという名前が付いているそうですよ。
地元の人にとってはちょっと紛らわしいですね。
四角豆の事を詳しく調べるまでは、うりずんの名前から春に食べれる野菜だと思っていました。
実は秋野菜だったとは・・。 


四角豆の収穫時期は7月〜12月頃まで。
歯ごたえがあり、独特な苦みもあります。
沖縄では天ぷらにして食べるのが有名ですが、ツナと一緒にチャンプルーしたり、湯がいてサラダなどにしても美味しいですよ。
石垣島食材の食べ方動画

ちなみに四角豆を切ったらこんな形をしています。

四角豆 写真

うりずん豆 写真
シカクマメ 写真

写真の撮りがいがあるかわいいらしい豆です。
ウルトラマンにでてくる怪獣のような・・。
子供にも受けが良かったな〜。

四角豆は豆だけが食用かと思いきや花や葉っぱも食用となります。
また四角豆にはビタミンCやアロテンなどの栄養分も多く含んでいます。
生活習慣予防の野菜としてもいいんでよ。
なにかと役立つ島野菜です。

地元;石垣島では普通にスーパーなどでも買える島野菜です。
石垣島の島野菜「四角豆」を食べてみましょう〜。






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島野菜「島オクラ」!島と名のつく方が美味しい?

【島野菜「島オクラ」!島と名のつく方が美味しい?】

島オクラ
※左が島オクラで右が角オクラです。

石垣島には、島と名のつく島野菜たくさんありますね〜。
その一つに島オクラというものもあるんですよ。
いつもよく食べているオクラにも島と名が付くものがあるとはびっくりです。

島オクラは丸オクラとも呼ばれている品種で、主に沖縄や八丈島(八丈オクラ)などで栽培されています。

島オクラと通常のオクラ何が違うの??
ずばりそれは形! オクラとの形といえば5角形の角ばっている形が特徴的。(角オクラと呼ばれています。スーパーなどに売られているのも通常はこの角オクラ)。
それに対し島オクラ(丸オクラ)は、丸いのが特徴。角ばっていないのです。切り口も丸い!
味わいも普通のオクラに比べて、ヌメリが多くて柔らかく、ほんのりと甘みがあるんです。
島オクラ(丸オクラ)はビタミンAやビタミンC、カリウム、鉄分、カルシウムなども豊富で栄養価の高い島野菜でもあります。
地元のオジーオバーに聞くと、角オクラよりも島オクラの方が美味しいという人も多いですよ。

ちなみにオクラは、ハイビスカスと同じアオイ科の植物なんだそうです。
これにはちょっとびっくりですね。オクラとハイビスカスが同じ科とは・・。
そういえばオクラの花はハイビスカスの花に似ていますね〜。
原産地はアフリカ北東部で日本には明治頃に入ってきたと言われています。
オクラの旬の時期は6〜9月頃ですが、暖かい石垣島では4〜11月頃まで出荷されていますよ。


石垣島でもオクラは結構栽培されています。石垣島産オクラはスーパーなどでもよく見かけます。
だけどほとんどが角オクラなんです。見た目も品質も安定している角オクラが栽培には適しているんですね。
島オクラ(丸オクラ)は見た目がヒョロッとしてちょっとよくない。あと知名度が低いなどから出荷量は少ないみたいです。

さて肝心の島オクラはどこで手に入るのか? 
市街地にある野菜などを売っているマチヤー(売店)や無人売店、ゆらてぃく市場などで丸オクラが販売されているのを見かけますよ。

角オクラもいいけれど、島と名のつく石垣島産の島野菜「島オクラ」も食べてみよう〜。

食べてみたい方は
沖縄県産の新鮮で安心安全な丸オクラ 通販






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